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大米有哪些分类?

你知道大米有哪些分类吗?下面我将介绍下大米的分类: 1、籼米 籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米 以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色 透明的较多,也有半透明和不透明的…

如何储存大米?

大米经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发 生各种变化,使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害 物质(如黄曲霉素等)。 贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品种、加工精度、糠粉含 …

如何能蒸出好吃的米饭?

1、煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、 味香; 2、加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%; 3、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮会便可改善; 4、蒸剩饭时,可往水里放点食…

米饭怎样吃营养价值会加倍?

南瓜饭:南瓜营养价值很高,特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。 黑木耳饭:先将大米煮烂,然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是种营养价值很高的胶质食用菌和…

吃什么食用油?怎么吃?

目前市场上出售的食用油品种越来越多,大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、亚麻籽油、芝麻油、核桃油、小麦胚芽油、葵花籽油、茶籽油、橄榄油等五花八门应有尽有。面对琳琅满目的商品,许多消费者在选用食用油时,常常不知道应该选择哪种更适合自己。究竟哪种食用油对自己更适宜?除了口味爱好,人们越来越关注食用油的健康价值。怎样选用食…

食用油的分类、组成和营养价值

我们日常生活中接触到的食用油脂很多,在通常室温环境下,呈现液态的叫油、固态的叫脂。从油脂的来源讲,大体可分为植物油脂和动物油脂两大部分。  草本植物油:大豆油、花生油、油菜籽油、葵花籽油、棉籽油等  木本植物油:棕榈油、椰子油、油茶籽油、核桃油等  …

粮食的营养价值?

在我们的日三餐中,常吃的粮食有大米、小麦、玉米、小米、高粱等,其中为多用的是大米和小麦面粉。所以大米和面粉是我们主要的粮食营养来源。 粮食的营养特点: 以供给热能为主,每50克干粮可供热能达720千焦耳,如每天吃500克米饭或馒头,就可获得约7200千焦耳的热大米和小麦面粉能。因而,粮食在…

如何做出好吃的米饭?

由于水稻在生长期经常喷施农药,在烹调前应先将大米浸泡10分钟左右,并且少揉搓,这样既可保留大米皮层、糊粉层的营养物质,又可去除相当部分有机磷物质。 淘米时,如果不考虑农药问题,只略冲洗二至三次,将尘埃冲走即可,即使水质白浊也无妨。用揉搓的方法淘米,虽然煮成的米饭较为美观,但维生素B1的保…